FitnessFiuren Proteinrundstykker




800 gr Cottage cheese mager (2 bks)

ca 800 gr lettkokte Havregryn

2 Egg

6 Eggehviter

300 gr Mager Kesam (1 boks)

2 ts Himalayasalt

3 ts Bakepulver

 

  1. Bland cottage cheese, mager kesam og egg sammen til en jevn røre (jeg velger å ikke bruke stavmikser her for å beholde cottage cheesens konsistens)
  2. Tilsett resten av ingrediensene
  3. La det hele svelle i 10 min, form deretter rundstykkene og legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir

Stekes på 200 grader varmluft midt i ovnen 15-20 minutter til de er gylne og fått ønsket stekeskorpe.

Disse er perfekte å fryse, en liten tur i ovnen eller på grillen etter tint gjør dem ferske «nystekte».
Kan også lages som ønskede minipizzabunner, da holder det å halvstekte dem for å unngå at de blir tørre når de skal inn i ovnen på nytt.

Havrescones med friske urter


Her legger jeg store havregryn ca 500gr i vann med rikelig ønskede urter, himalayasalt og olivenolje i et par timer. Gjør klar en litt mindre porsjon med speltmel og 1/2 pakke tørrgjær i eltemaskinen. Varm etterhvert forsiktig opp havren til en bløt grøt, ikke over 40 grader. Hell deretter dette over i melet og kjør i eltemaskinen. Deigen skal være bittelitt løs. Heves før den veltes oppi en ildfast form. Kutter denne i ønskede biter oppi formen og heller noen dråper med olivenolje i skillene før den hever seg litt til. Stekes tilslutt på over/undervarme ved 200 grader i ca 40 min (varierer med stekeovn). Disse blir super myke og smelter på tungen med litt moset avokado og aioli på toppen. Kan også fint brukes som burgerbrød.

Min helt rå sjokoladekonfekt kake «TeamRynkeby»

 

Rå sjokoladekonfekt kake

150gr mandler blendes

150gr valnøtter blendes

150gr råkakaopulver

15 dadler uten stein hakkes veldig smått

1 strøken ts Himalaya salt

1 moden stor avokado moset
1dl tørket avskallet bokhvete om ønskelig
Nøttene blendes sammen til en melblanding (det gjør ikke noe om det blir noen småbiter i denne blandingen)
Deretter tilsettes alt i en kjøkkenmaskin og hele blandingen kjøres sammen til den blir en samlet kompakt kakemasse.
Denne trykkes ut på bakeark i middels størrelse form. Settes så i kjøleskapet minimum 20 minutter før man styrker over den fløyelsmyke sjokoladeglasuren tilslutt. Kaken kan også fryses med eller uten glasuren.
Sjokoladeglasur :
200 gr Cavalier chocolate (eller annen mørk sukkerfri sjokolade)
1 dl mandelmelk
1 ss Sukrin melis
Bittelitt dryss med himalayasalt
Alt smeltes og røres til en glatt sjokoladekrem over svak varme.
Håper det smaker.

Luksuriøs Peanøttkonfekt

Kakebunn:

12 store (15små) dadler uten stein kuttes smått

6 ss kakaopulver

6 ss  sukrinsirup gold

6 ss peanøttsmør usaltet

3 ss kokosolje

1 dl avskallet bokhvete

1 dl cacaonibs

2 dl kokosmasse

3 dl havregryn (gjerne glutenfrie)

1 ts himalayasalt

Alle ingrediensene eltes godt sammen til en seig sammensatt masse, slik at den lett kan trykkes ut i en form. Se til at du får en jevn fin kakebunn. La den deretter få hvile litt mens du lager peanøttkremen.

Peanøtt krem:

500gr Peanøttsmør usaltet
4 ss Kokos olje
6 ss Sukrin sirup gold
1ts Himalaya salt
Alt kjøres sammen i kjøkkenmaskin til en jevn myk krem og smøres deretter over kakebunnen.
Strø gjerne Kakaonibs over kaken tilslutt for enda litt mer luksus.
Kaken bør settes litt kjøling før den kuttes i små kakestykker. Og den kan meget godt fryses også.

FitnessFiuren RawChocolate «FamilySportsClub»»



FitnessFiuren RawChocolate

12 store (15små) dadler uten stein kuttes smått

6 ss kakaopulver

6 ss  sukrinsirup gold

3 ss kokosolje

1 dl avskallet bokhvete

1 dl cacaonibs

2 dl kokosmasse

3 dl havregryn (gjerne glutenfrie)

1 ts himalayasalt

Alt kjøres sammen til en seig sammensatt masse slik at den lett kan rulles til saftige små kuler (kan også veldig godt brukes som rå kakebunn). Dersom kulene ikke kleber seg sammen, må deigen kjøres litt til. Her kan man også velge å rulle kulene i det som måtte friste. Finhakkede nøtter, tørkede frukter, råpulver eller hjemmelaget sjokoladetrekk. Disse er helt uimotståelig gode og anbefales til både kos eller rett og slett for litt sunn hverdagsenergi.

FitnessFiurens Rødbethummus

 

Kikerter er ikke helt ukjent en helsefremmende, proteinrik, meget sunn og mettende belgfrukt.

Kikerter inneholder mye proteiner i tillegg til flere viktige næringsstoffer som kostfiber, jern, kalsium, sink, magnesium og folat. Kikerter har også lav GI som er positivt.

Hummus som har sin hovedingrediens av kikerter, har etterhvert blitt en meget velkjent og velsmakende rett også her i nord.

Jeg vil gjerne dele min fantastiske rødbethummus med dere. Den har en mild og nøtteaktig smak som passer til både fisk, vegetarretter og fjærfe. Tapas, bowls, salater, sandwich eller det du måtte ønske å ha den til.

Oppskriften kommer her:

3 dl Kikerter bløtlegges over natten , spirer i to døgn (skylles underveis), kokes møre, avkjøles og gjøres i blender sammen med:

1 stor Rødbet (skrelles og kuttes)

2 ss Tahini (sesamsmør)

3 ss ExtraVirgin Olivenolje

1 stor fedd Hvitløk (skrelles)

1/2 ts Himalayasalt

Saften av en halv Sitron

(Dersom man ønsker et særpreg på sin hummus kan man hakke litt friske urter å strø over etter ønske og tilbehør, men pass på at det ikke blir for dominerende siden hummus er en ganske mild rett)

FitnessFiurenBakery Granola «Love and Harmony»

 

Her kommer nok en herlig oppskrift på en av mine nyskapte granolaer… Denne herligheten oser av kjærlighet og harmoniske krefter til kroppen vår.  Perfekt som topping til ulike varianter av yoghurt og kesam, proteinpudding, smootiebowls og ikke minst «overnight»oats for å nevne noe.

 

FitnessFiurenGranola «Love and Harmony»

 

300gr Havregryn (her bruker jeg glutenfri)

100gr Linfrø (knuste i blender)

100gr Valnøtter (hakkede)

100gr Gojibær

50gr Hampfrø

50gr Solsikkerkjerner

50gr Gresskarkjerner

50gr Kokosflak

1 toppet ss Acaipulver

1 toppet ss Rødbetpulver

1 ts Himalaya salt

ca 1/2 flaske Sukrinsirup Gold (evnt. annen ønsket sirup)

3 ss Sukrin Gold

Jeg rører dette sammen, gjerne i en kjøkkenmaskin til det blir litt klebete. Legges utover bakepapir på 2-3 rister. Det hele skal være litt klissete. Settes i ovnen for tørking på varmluft i 40 grader over natten eller til alt er tørket. Gjerne bevege litt på crunchen etter et på timer, før det står over natten. La dette deretter stå litt i ovnen til det blir helt avkjølt og sprøtt. Legges tilslutt f.eks på norgesglass for best holdbarhet.

Næringsinnholdet avhenger litt av mengden, og om man eventuelt velger å bytte ut ingredienser med noen egne favoritter.  Men ca 30-50 gr av denne granolaen inneholder nok omkring 150-200 kcal.

Denne oppskriften er ganske så drøy fordi man trenger ikke så mye pr.porsjon.

En harmonisk smakskombinasjon. Velbekomme.

FitnessFiurenBakery Granola «Mysterious Power»

Her kommer oppskriften på min fantastiske siste nyskapte granola… Denne herligheten oser av mystiske krefter til kroppen vår.  Perfekt som topping til ulike slag av yoghurt og kesam, proteinpudding, smootiebowls og ikke minst «overnight»oats for å nevne noe.

 

FitnessFiurenGranola «MysteriousPower»

300gr Havregryn (her bruker jeg glutenfritt)

100gr Linfrø (gjerne knuste)

100gr Peanøttmel fettredusert (alternativ peanøttsmør)

100gr Gojibær

50gr Hampfrø

50gr KakaoNibs

1 ts Himalaya salt

ca 1/2 flaske Sukrinsirup (maplesirup)

3 ss Sukrin Gold for en litt mer karamelisert smak

Jeg rører dette sammen, gjerne i en kjøkkenmaskin til det blir litt klebete. Legges utover bakepapir på 2-3 rister. Det hele skal være litt klissete. Settes i ovnen for tørking på varmluft i 40 grader over natten eller til alt er tørket. Gjerne bevege litt på crunchen etter et på timer, før det står over natten. La dette deretter stå litt i ovnen til det blir helt avkjølt og sprøtt. Legges tilslutt f.eks på norgesglass for best holdbarhet.

Næringsinnholdet avhenger litt av mengden, og om man eventuelt velger å bytte ut ingredienser med noen egne favoritter.  Men ca 30-50 gr av denne granolaen inneholder nok omkring 150-200 kcal.

Denne oppskriften er ganske så drøy fordi man trenger ikke så mye pr.porsjon.

Her har jeg selv brukt soya-yoghurt med hjemmelaget bringebærsaus,  og rørt inn litt hele bringebær.

En fantastisk smakskombinasjon. Velbekomme.

 

FitnessFiurens Raw sjokoladeboller med peanøttsmør.

Se på disse vidunderlige rawfood sjokoladebollene da!

Jeg ser dadlene som står på benken, kakaopulveret og kokosblomst sukkeret i skuffen. Sjokoladeboller! Og hva finner jeg for noe mer? Peanøttsmør, kokosmasse og havregryn, da er det bare å sette i gang da.

Og sånn ble oppskriften min til slutt :

15 dadler kuttes smått (ta ut steinene)

2 dl kokosmasse

2 dl havregryn hold igjen litt havre å justere massen med tilslutt (glutenfritt)

5 ss kakaopulver (helsekost)

3ss kokosblomstsukker (helsekost)

1 dl bokhvetemel  spe på med mer tilslutt dersom massen ikke er fast nok (helsekost)

2 ss peanøttsmør

2ss  sukrinsirup gold(helsekost)

1/2 ts salt

1/2 ts vaniljepulver

Alt kjøres i foodprosessor til en meget seig og ganske fast masse. Rulles så ut i små kuler for hånd og legges på bakepapir. Ikke lag kulene alt for store selv om det er fristende.

Du kan rulle sjokoladekulene i hva du måtte ønske: Kokosmasse (som vist på bilde) , kakaopulver , kakaonibs, chiafrø, hakkede peanøtter mm… Jeg lot sjokoladebollene stå kjøling over natten før jeg rullet dem inn med kokosmasse, da hadde de satt seg litt.

Nyt noen gode sunne sjokoladekuler!

FitnessFiuren Best Raw Chocolatedreams

Min himmelske oppskrift  20-22 stk :

 

2 dl kokosmasse

1 ss kokosolje

16 dadler uten  stein (kuttes smått)

5 ss kakaopulver

2 ss kokosblomstsukker

3 ss  sukrinsirup gold

1 dl bokhvetemel

1 ts vaniljepulver

2 dl havregryn (gjerne glutenfrie) tilsettes litt og litt

1 ts himalayasalt , 1 dl hakkede valnøtter  og 1 dl tørkede gojibær (hakkes) til slutt for å få litt biter i massen.

 

Hakket sukkerfri sjokolade 80% er også fantastisk hvis man ønsker litt ekstra luksus. Massen får til slutt en fast konsistens  som er lett å rulle for hånd.  Ikke lag alt for store kuler, ca 40 gr er passe. Rull dem gjerne i kokosmasse, kakaopulver eller knuste valnøtter til slutt. Settes deretter i kjøleskapet, de trives nemlig best kaldt.

Disse er perfekte etter trening, som lørdagsgodt eller som alternativ til ikke fullt så sunne søtsaker på et kakebord. Rett og slett supersøthet man kan unne seg proppfulle av god samvittighet.

 

 

Kakaopulveret

Kakaopulveret jeg har brukt i disse sjokoladebollene er av 100% rent økologisk kakaopulver produsert av rå kakaobønner . Kakaopulver blir laget av det som er igjen av kakaomassen etter at kakaosmøret er presset ut. Kakaopulveret har dermed et  lavere fettinnhold enn kakaomassen. Kakaopulver egner seg godt sammen med smeltet kakaosmør, kokosnøttolje, mandelsmør eller peanøttsmør for å lage sjokolade.  Kakaopulver er næringsrikt og passer også godt til smoothies, kakao eller baking av rå kaker.