FitnessFiurens Krydderknekkebrød (glutenfrie)

Denne oppskriften har fått navnet glutenfrie krydderknekkebrød nettopp på grunn av alle de gode smakene fra urter og krydder:

6 dl Havregryn (glutenfrie)
2 dl Hampfrø
2 dl Solsikkefrø
2 dl Linfrø
1 dl Sesamfrø
1 dl Chiafrø
1 dl Inulinpulver (helsekost)
1 ts Himalayasalt
1 liten klype  tørket rosmarin, timian, kvernet pepper, paprikapulver og chilipulver (helsekost)

Ca 6- 8 dl vann eller naturell kullsyrevann. Ikke tilsett all væsken med en gang, deigen må ikke bli vannete, men akkurat slik at det sveller til en tykk masse ved å stå noen minutter etter det er rørt sammen.

Fordel alt på 3 stekebrett med stekepapir.
Trykkes jevnt utover stekerettene , og for å få knekkebrødene så tynne som mulig gjøres dette med frysepose. Riv opp posen i siden så den dekker hele brettet. Bruk hendene oppå for å jevne det helt uti kantene så tynt som mulig. Kutt forsiktig skillene etter ønsket størrelse på knekkebrødene før de settes i ovnen.

Stekes på varmluft 160 grader først  20-30 minutter avhengig av ovnen, pass på at de ikke blir brente. Deretter setter jeg ned temperaturen ca 80 grader og lar de stå 3-4 timer å blåse seg tørre i varmluften til de er helt sprøe.

Snu dem gjerne med bakepapiret på hode underveis og flytte på dem hvis ovnen steker ujevnt.

Når de er blitt sprøe og romtempererte passer de perfekt i et fint tett glass eller boks på kjøkkenbenken.
Velbekomme.

FitnessFiuren KokosGurkemeiekake «Cookiedough»

 

FitnessFiuren
Krydret KokosGurkemeiekake «cookiedough»

Bunn:
4 dl Havregryn (gjerne glutenfrie)
2 dl Proteinpulver Vanilje (WheyXplode)
2 dl Kokosmasse
1/2 ts Himalayasalt
1/2 pk finhakket SunMaid Sourlemon rosiner (kan sløyfes om ønskelig)
200gr Sukrin sirup gold
Litt vann til alt samler seg til en fast kakedeig.
Når deigen er blitt fast og lite klebete, trykkes den ut i en liten form (rund eller firkantet etter ønske). La den sette seg kaldt mens du lager gurkemeiekremen.

Krydret Gurkemeiekrem:
3 dl Proteinpulver Vanlije (WheyXplode)
2 dl Mandelmel
2 dl Sukrinmelis
1 ts Gurkemeie
1 ts Kanel
2 ss Sukrin sirup
2dl vann , spe med mer vann dersom nødvendig.

Rører kraftig sammen til en fløyelsmyk krem. Deretter smøres denne utover kakebunnen og settes kjøling 30 min før servering. Da blir den lettere å skjære til kakestykker.
Dette er en helt spesiell magisk smaksopplevelse som oppleves litt «cookiedough».
Kaken kan spises til frokost eller dessert .
Full av god energi og byggesteiner for kroppen.
Her har jeg toppet kaken med kokosflak og FitnessFiuren Granola som også ligger her på fitnessfiuren.no

 

 

 

FitnessFiurenBakerys Granola «Positive Energy»

 

 

Her kommer oppskriften på min fantastiske nyskapte granola. Denne herligheten oser av positiv energi og rå kraft inn til hver eneste celle i kroppen vår.  Perfekt som topping til yoghurt, kesam, proteinpudding, smootiebowl, overnightoats bare for å nevne noe.

 

FitnessFiurenGranola «PositiveEnergy»

100 gr Havregryn (glutenfritt etter ønske)
100 gr Mandler (hakkede)
100 gr Sukrin Gold
50 gr Hampfrø
50 gr Linfrø (gjerne knuste)
50 gr Solsikkefrø
50 gr Gresskarkjerner
50 gr Gojibær
30 gr Kokosflak
1 ss Kanel
2 ts Gurkemeie pulver
3 ts Rødbet pulver
1 ts Himalayasalt
50 gr CacaoNibs (dersom ønskelig)
Ca 1/2 flaske sukrin sirup gold (dette må prøves litt frem, skal bli litt klebete men ikke bløt)

Jeg rører dette sammen til det blir litt klebete. Legges utover bakepapir på 2-3 rister. Det hele skal være litt klissete. Settes i ovnen på tørking varmluft i 40 grader over natten eller til alt er tørket. Gjerne bevege litt på crunchen etter et på timer, før det står over natten. Lar dette stå litt i ovnen etter den er slått av. Når crunchen er tørket og avkjølt legges dette på f.eks norgesglass (for best holdbarhet).

Næringsinnholdet avhenger litt av mengden, og om man eventuelt velger å bytte ut ingredienser med noen egne favoritter.  Men ca 30-50 gr av denne granolaen inneholder nok omkring 150-200 kcal.
Denne oppskriften er i grunnen ganske så drøy fordi man trenger ikke så mye pr.porsjon.
Velbekomme.

 

FitnessFiuren SuperKnekkebrød

Denne oppskriften har fått navnet superknekkebrød nettopp fordi at de bugner av supre ingredienser som bare gjør godt for oss.

Velbekomme.

3 dl Havregryn (glutenfrie)
3 dl Solsikkemel
2 dl Hampfrø
1 dl Sesamfrø
1 dl Solsikkefrø
2 dl Linfrø (helst knust variant)
2 dl Gresskarkjerner
1 ts Himalayasalt
Ca 8 dl vann
Strø gjerne litt maldonsalt eller favoritturter over knekkebrødene helt tilslutt før de settes i ovnen.

Alt tørt blandes sammen, tilsett vannet og la smeten sette seg litt før du fordeler alt på 3 stekebrett med stekepapir.
Trykkes jevnt utover, den siste finishen for å få knekkebrødene så tynne som mulig gjøres med brød/frysepose. Riv opp posen i siden så den dekker hele brettet. Bruk hendene oppå for å jevne det helt uti kantene så tynt som mulig. Kutt forsiktig skillene etter ønsket størrelse på knekkebrødene før de settes i ovnen.
Stekes på varmluft 160 grader først  20-30 minutter avhengig av ovnen, pass på at de ikke blir brente…. deretter setter jeg ned temperaturen ca 80 grader og lar de stå 3-4 timer å blåse seg tørre i varmluften til de er helt sprøe.
Snu dem gjerne med bakepapiret på hode underveis og flytte på dem hvis ovnen steker ujevnt.
Når de er blitt sprøe og romtempererte passer de perfekt i et fint tett glass/ boks på kjøkkenbenken.

FitnessFiuren PeanøttGranola med sitronrosiner!

FitnessFiuren PeanøttGranola med sitronrosiner… en forfriskende smaksopplevelse.


200gr Havregryn (glutenfritt etter ønske)
50gr Linfrø
50gr Solsikkefrø hakkede
50gr Gresskarkjerner hakkede
1 pk rosiner med sitronsmak finkuttes (prøve gjerne en annen smaksrosin dersom du har en favoritt)
3 ss Peanøttsmør crunch
1 ts Maldonsalt
3 ss Sukrinsirup (dette må prøves litt frem, skal bli klebete)
3 ss Sukrin Gold for en litt mer karamelisert smak.

 

Jeg rører alt dette godt sammen til det blir litt klissete og samler seg.
Legges utover bakepapir på 2 rister. Settes i ovnen på tørking varmluft i 40 grader over natten. Gjerne bevege litt på chrunchen etter et på timer, før det står over natten.
Du våkner til en super crispy hemmelaget fantastisk granola som kan brukes til akkurat hva du vil. Kombinasjonen med blant annet peanøtt og disse syrlige rosinene i spissen, ble dette en meget god granola.
Næringsinnholdet avhenger litt av mengden, og om man eventuelt velger å bytte ut ingredienser med noen egne favoritter.  Men ca 40 gr av denne granolaen inneholder nok omkring 200 kcal.
Denne oppskriften er i grunnen ganske så drøy fordi man trenger ikke så mye pr.porsjon. Husk å oppbevare tørt og tett så det holder seg sprøtt.
Dette blir himmelsk godt.
Toppingen kan brukes spesielt til gresk/yoghurt, vaniljekesam , overnightoats,  smoothiebowl og chiapud for å nevne noen godbiter.